Pollo con verduras _ Recetas de microondas

Pollo con verduras

Ingredientes:

1 pollo de 1 Kg. troceado

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana

1 zanahoria

250 gr. de champiñones

1 vaso y medio ce caldo de pollo

2 cucharadas de harina de maíz

1 vasito de nata líquida

1 hoja de laurel

1 cucharada de zumo de limón

3 yemas de huevo

Pimienta, perejil y sal

Preparación:

El aceite se pone en un recipiente y se calienta dentro del horno microondas por espacio de dos minutos al 100% de potencia. Después se le añade la cebolla en rodajas, la zanahoria también cortada en láminas, los champiñones limpios y fileteados, y la hoja de laurel. Todo ello se revuelve bien, distribuyendo por encima los trozos de pollo ligeramente salados y con la piel hacia abajo. Sobre todo ello se echa el caldo, la sal y la pimienta. Se tapa la fuente con papel transparente y se introduce en el horno microondas durante veinte minutos al 100% de potencia. Transcurrido este tiempo, se saca del horno y se deja reposar al menos diez minutos, retirando a continuación la mayor parte de grasa que haya soltado.

En un pocillo se deslíe la harina con cuatro cucharadas de nata, procurando que no se formen grumos. Se completa esta salsa con el resto de la nata, las yemas de huevo y cuatro cucharadas del líquido de la cocción. Bien mezclado, este preparado se vierte sobre el pollo, que se tapará y cocinará cuatro minutos más a la máxima potencia.

Antes de servir, se espolvorea con perejil picado y se riega con zumo de limón.