Atún o bonito en rollos
Ingredientes:
1 kilo de bonito
1 cebolla
100 gramos de tocino fresco
3 huevos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite
1 vasito de vino blanco seco
1 vaso de caldo
perejil y sal
Preparación:
El bonito y el tocino se parten en trocitos muy pequeños, se sazonan con sal y pimienta y se les añaden la cebolla rallada, el ajo picado, el pan rallado y los huevos batidos.
Removiéndolo todo muy bien, se formará una masa, a la que se puede agregar, si resulta poco consistente, algo más de pan rallado. Con esta masa se hacen cuatro rollos y se colocan en una fuente de microondas.
La salsa se prepara calentando en una sartén el aceite y la harina, sin dejar de remover.
Una vez dorada la harina, se vierte la copita de vino y el caldo, se da un hervor y se echa todo sobre los rollos.
La fuente se introduce el horno microondas por espacio de ocho minutos al 100% de potencia. antes de servir, reposará unos minutos
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