Pisto con berenjena - Recetas microondas

Pisto con berenjena

Ingredientes para 4 personas

1 ud. berenjena
1 ud. pimiento rojo
2 ud. patata

Para la Salsa

1 ud. cebolla
1 diente ajo
50 gr. aceituna verde
4 cuchara sopera aceite de oliva
sal
orégano
perejil

Preparacion

Pelar y cortar en rodajas la berenjena, el pimiento y las patatas. Colocar en un recipiente y cocer en el microondas durante 10 ó 12 minutos a 780W.
Para la salsa. Poner el aceite junto con la cebolla muy picada, el ajo, orégano, perejil, sal y las aceitunas picadas en un recipiente hondo. Calentar en el microondas durante 2 minutos a 780W.
Cocción. Verter la salsa sobre las verduras y poner de nuevo en el microondas durante 10 minutos a 450W.