21/5/15

Recetas microondas: Ternera estofada 21-05-15


Ternera estofada

Ingredientes:


1 Kilo de ternera en trozos regulares de unos cinco centímetros
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
250 gramos de champiñones
2 zanahorias
½ litro de caldo
2 cucharadas de harina de maíz
1 vasito de nata líquida
3 yemas de huevo
1 diente de ajo
1 cucharada de zumo de limón o de vinagre
1 cucharadita de tomillo
1 hoja de laurel
Pimienta, sal y un poco de nuez moscada

Preparación:

En el centro de una fuente se ponen los champiñones troceados, previamente lavados, y la cebolla picada, formando un montoncito sobre el que se echa el aceite. Alrededor se distribuya la carne, ligeramente salada, y mezclada con las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Se añade el caldo, el tomillo, el laurel y el ajo picado. Todo ello se cubre con película transparente y se cocina, dentro del horno microondas, durante treinta minutos al 100% de potencia. Pasado este tiempo, se saca y se deja reposar diez minutos. En un cuenco se deslíe la harina con una o dos cucharadas de nata. Mezclándolo bien, se agregan las yemas de huevo, un poco de nuez moscada en polvo y el resto de la nata. Esta salsa se vierte sobre el preparado de carne, se revuelve bien y se introduce cinco minutos en el microondas a la máxima potencia.

Fuera ya del horno, se rectifica de sal, se añade la pimienta y se riega con un poquito de jugo de limón o de vinagre. Sin más, se sirve a la mesa.

20/5/15

Bizcocho de chocolate 20-05-15


Bizcocho de chocolate

Ingredientes

2 ud. huevo
125 gr. azúcar
150 gr. harina
1 cucharadita levadura en polvo
125 gr. aceite de oliva
2 cucharadita cacao (en polvo)
mantequilla (para engrasar)

Preparación

Batir los huevos con el azúcar y el cacao hasta que esté bien cremoso. Mezclar la harina con la levadura y unir a los huevos. Añadir el aceite y batirlo, si es posible, con la batidora.

Engrasar un molde de corona de 20 cm, apropiado para el microondas, con la mantequilla. Verter la mezcla y llevar al microondas durante: 8 minutos a 450 W.

Dejar enfriar y decorarlo con nata y guindas.

19/5/15

Crema de calabacines 19-05-2015


Crema de calabacines   

Ingredientes
½ Kilo de calabacines
1 cebolla mediana
3 cucharadas de mantequilla
1 litro de caldo (puede ser de cubito)
1 diente de ajo
2 cucharadas de queso rallado
Pimienta, perejil picado y sal

Preparación

La mantequilla, puesta en un cuenco de tamaño adecuado, se introduce en el horno microondas durante un minuto para que derrita.
Después se agrega la cebolla y el ajo, picados muy finos, se sazona y se mete otra vez en el horno con el recipiente tapado con plástico transparente, por espacio de cuatro minutos al 100% de potencia.
Transcurrido este tiempo, se añaden los calabacines cortados a rodajas finas y se sigue cocinando otros diez minutos si variar la potencia.
Por último, se le pone un poco de pimienta recién molida, se hecha el caldo hirviendo y se termina de cocer otros seis minutos en el microondas.
Se pasa todo por la batidora y, antes de servir, se espolvorea con queso y perejil.

Parmesana de calabacines al microondas


Parmesana de calabacines al microondas

Ingredientes


1 Calabacín grande
250 g. de Queso mozzarella en lonchas
Parmesano rallado abundante
1 cucharita de aceite
Sal
Pimienta
Albahaca
Orégano
Pan rallado.

Cómo hacer Parmesana de calabacines al microondas

Se trata de una receta muy sencilla y saludable que hace quedar muy bien con los invitados!

Cortad un calabacín en rodajas o en lonchas alargadas y bastante finas. Coged un molde adapto para microondas, yo uso uno de vidrio y oval, pero puede ser cualquiera, el importante es que quepa y pueda girar sin problemas en el microondas (en realidad del tamaño del molde dependerán también las cantidades de ingredientes a utilizar! ).

Untad el molde con un poco de aceite y cubrid el fondo con la primera capa de de calabacines. A continuación haced una capa con las lonchas de queso y cubridla con una espesa capa de queso parmesano rallado.

Añadís una pizca de sal y pimienta, albahaca y orégano cuanto basta, según vuestro gusto y ya podéis proceder a hacer la segunda capa de calabacines y repetir exactamente las demás capas explicadas.

Podéis hacer cuantas capas queráis, pero a mí normalmente un calabacín grande me da abasto para 3 capas. En total hago 3 capas de calabacín y 2 de queso y parmesano con especias y sobre la última capa de calabacín pongo una capa de pan rallado.

Una vez rellenado el molde, ponedlo en el microondas a potencia max y con el programa combi 3 para 10 minutos más o menos y después tres minutos más con el programa grill, para que se gratine…..y ya está!
Dejadlo reposar media horita y buon appetito!

Truco:


Para el queso, yo utilizo el de Lafuente que venden en Mercadona, pero podéis utilizar lo que os guste, siempre que no sea demasiado fresco porque soltaría agua. En Italia utilizamos el Provolone, que es perfecto!

17/5/15

Recetas microondas: Flan de plátano en microondas


Recetas microondas: Flan de plátano en microondas

Ingredientes (molde 1 litro)


380 gramos de plátanos maduros (pesados una vez pelados),
300 gramos de leche,
4 huevos XL,
85 gramos de azúcar,
1 vaina de vainilla,
caramelo líquido.

Preparacion

Pon en un recipiente los plátanos troceados, añade la leche, los huevos, el azúcar y el interior de la vaina de vainilla, es decir, las semillitas. También puedes utilizar unas gotas de esencia de vainilla. Tritura hasta obtener una crema ligera, fina y homogénea, puedes pasarla por el colador o tamiz si lo deseas.

Déjala reposar en el frigorífico una hora aproximadamente si dispones de tiempo, así evitarás que salgan burbujas, pero si esto no te importa o tienes prisa para preparar el postre, puedes utilizar esta preparación inmediatamente.

Unta un molde de flan apto para microondas con caramelo líquido, la base y las paredes, pero sin excesos. Vierte la mezcla de flan preparada en el molde y ponlo en el microondas.

Programa 22 minutos a 800W. Una vez finalizado el tiempo, retira la flanera del microondas y deja enfriar antes de desmoldar. Verás que agitándolo cuidadosamente hacia los lados o de forma circular, se despega de las paredes y en el fondo permanece un almíbar de caramelo, más ligero, como cuando haces el flan al baño maría.

Emplatado

Si haces el Flan de plátano en un molde grande, puedes presentarlo en la mesa entero, en una bandeja llamativa y decorado si lo deseas con nata, virutas de chocolate, rodajas de plátano, etc., cortar y servir las porciones a los comensales, les va a encantar. ¡Buen provecho!

Recetas microondas: Patatas rellenas con salmón ahumado 17-05-15


Patatas rellenas con salmón ahumado

Ingredientes para 4 personas

4 ud. patata mediana
100 gr. salmón ahumado en lonchas
350 gr. queso fresco
2 ud. yema de huevo
1 cuchara sopera alcaparras
sal y pimienta
2 ó 3 rodaja limón
perejil

Preparación

Pinchar las patatas con un tenedor y ponerlas enteras y con piel en un recipiente especial para microondas. Tapar el recipiente y meter en el microondas durante 8 ó 10 minutos a 780W (depende del tamaño de las patatas).
Dejar reposar.
Mientras tanto cortar el salmón en trocitos, reservando una o dos lonchas para adornar, y picar las alcaparras.
Batir el queso con las yemas, sal y pimienta y añadir las alcaparras.
Cuando las patatas estén frías, vaciar el centro y llenar con el salmón, cubrir con la salsa de queso y gratinar en el microondas.

Presentación

Servir calientes y decorar con una loncha de salmón ahumado enrollada, un trocito de limón y una ramita de perejil.

12/5/15

Recetas microondas: Truchas con almendras


Recetas microondas: Truchas con almendras

Ingredientes:


4 truchas
100 gramos de mantequilla
1 vaso de vino blanco seco
1 vaso de caldo de pescado
2 yemas de huevo cocido
1 cucharada de harina
50 gramos de almendras fileteadas
Sal

Preparación:

Las truchas limpias y saladas, se colocan en una fuente untada con mantequilla. sobre ellas se ponen unos trocitos de mantequilla, se tapa y se introducen en el horno microondas, conectado durante cinco minutos al 100% de potencia, se añade el la mitad del vino blanco y se cuece cuatro minutos más a la misma potencia. Para hacer la salsa, se aprovecha la mantequilla sobrante. en ella se fríen las almendras, se retiran y se reservan. Con la misma mantequilla, aún caliente, se rehoga la harina y se cuece por espacio de dos minutos. Hecho esto, se agrega el vino sobrante de cocer las truchas y el caldo de pescado, todo ello caliente se mezcla bien, y se mete en el microondas otros cuatro minutos a la máxima potencia, hasta que espese la salsa.

Después se añaden las yemas de huevo, haciendo una buena mezcla, y se termina la cocción con dos minutos al 100% de potencia.

Al final se incorporan las almendras que estaban reservadas desde el principio y se cubren las truchas con la salsa.

Se sirven muy calientes.

10/5/15

Recetas microondas: Patatas al microondas



Recetas microondas: Patatas al microondas

Ingredientes

2 patatas grandes
1 pastilla caldo pollo
pimienta
tomillo
aceite

Cómo hacer Patatas al microondas


Primero pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos. Les hacemos un pequeño corte y las colocamos en un recipiente para microondas. Les echamos un buen chorro de aceite, espolvoreamos con pimienta, tomillo y la pastilla de caldo desmenuzada e introducimos en el microondas.

Cocinamos las patatas 10 minutos a máxima potencia. Pasado este tiempo observamos como están las patatas y si las queremos más crujientes echamos otro chorrito de aceite y las cocinamos 5 minutos más.