12/4/15

Recetas para microondas: Magro de cerdo con maíz 12-04-2015


Magro de cerdo con maíz

Ingredientes:

250 gr. de filetes de cerdo sin grasa
1 cucharada de aceite de oliva
1 lata de maíz dulce de 250 gr.
1 cebolla
2 cucharadas de salsa de soja
Sal

Preparación:

La carne se corta en tiras, se sala y se pone en un cuenco, donde se rocía con el aceite, la salsa de soja y la cebolla rallada. Se revuelve hasta que mezcle bien y se deja macerar durante 30 minutos, procurando removerlo de vez en cuando. Transcurrido este tiempo, se introduce el cuenco en el horno microondas, conectado al 100% de potencia, por espacio de cinco minutos. Por último, se agrega el maíz y se cocina tres minutos más a igual potencia.

Se deja reposar cinco minutos antes de servirlo.

28/3/15

TIRAMISU 28-03-2015

 
TIRAMISU

Ingredientes

4 huevos
1 taza de crema de leche
1 libra de queso Mascarpone
2 tazas de azúcar
1 taza de café expres
1 cucharada de Amaretto o vino Marsalla
Bizcochos de soletilla, galletas deditos o galletas Lady Lingles

Preparación

Se baten los huevos con el azúcar, se le agrega la crema y el queso batiendo siempre hasta que todo quede bien unido. Aparte se mezcla el café con el Amaretto y se mojan muy bien las galletas que se van poniendo en una refractaria hasta cubrir el fondo. Luego se baña con una capa de batido y se vuelve a poner otra capa de galletas y otra de batido. Se puede decorar con chocolate derretido o cocoa espolvoreada.
 

27/3/15

ESTOFADO DE CARNE 27-03-2015

 
ESTOFADO DE CARNE

Ingredientes:

40 g (1 oz) de tocino (tocineta, panceta gorda o bacon con grasa)
1 ramita de romero fresco
700 g (1 lb y 9 oz) de carne vacuna (de res) para estofado
200 ml (3/4 taza) de vino tinto (rojo)
3 cebollas picadas
1 tallo de apio picado
1 zanahoria picada
1 cda. de conserva (pasta concentrada) de tomates (jitomates)
200 g (7 oz) de pulpa (puré, salsa) de tomates (jitomates) sin semillas (pepitas)
2 cdas. de aceite de oliva
sal y pimienta en cantidad necesaria

Preparación:

La noche anterior a la cocción de la carne, procesar (moler) el tocino con el romero.
Hacerle unos cortes bastante profundos en la superficie de la carne e introducir la mezcla de tocino y romero.
Mezclar el vino con las verduras picadas y la conserva de tomates y bañar la carne puesta en un recipiente profundo.
Dejar marinar toda la noche en la heladera (frigorífico, refrigerador) cubierta con un trozo de papel de aluminio.

Al día siguiente colar la carne y ponerla en una bolsa de plástico especial para microondas. Cerrarla con hilo de cocina, perforarla y colocarla sobre un plato resistente a las microondas. Hornear por 8 min. a 750W (80% Potencia, Nivel 8), dando vuelta la bolsa a los 4 min.. Continuar la cocción a 350W (Nivel 4, 40% Potencia) por 15 min., dando vuelta la bolsa 3 veces durante la cocción. Mientras, filtrar el líquido donde se marinó la carne y agregarle la pulpa de tomates, el aceite y salpimentar. Poner en un recipiente mediano para microondas, tapar y hornear a 100% de Potencia (850W) por 5-6 min.. Abrir la bolsa donde está la carne con cuidado, agregar la salsa anterior y cerrar. Hornear otros 5 min. a 750W (Nivel 9, 90% Potencia). Controlar la cocción de la carne introduciendo un escarbadientes largo (palillo para brochetas). Si el líquido sale rosado (debe ser transparente cuando está cocido), hornear unos 5 min. más. Quitar la carne de la bolsa, cortarla en rebanadas y servirla bañada con la salsa formada.

21/3/15

Osobuco con espaguetis 21-03-2015


Osobuco con espaguetis

Horno microondas - Carnes - 45 minutos

Ingredientes:

4 osobucos de ternera de dos centímetros de espesor
200 gramos de espaguetis
150 gramos de zanahorias
½ vaso de vino blanco seco
30 gramos de mantequilla
½ vaso de caldo concentrado
1 rama de apio picada
1 rama de perejil
El zumo de una naranja
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de harina
Pimienta, orégano y sal

Preparación:

La bandeja doradora se calienta con el aceite y la mantequilla durante diez minutos al 100% de potencia. Una vez caliente, se fríen los osobucos previamente enharinados. Hecho esto, se saca a un plato y se reserva.
En la misma bandeja, y con el jugo que soltó la carne, se rehogan las zanahorias ralladas y el apio por espacio de cinco minutos al 100% de potencia.
Pasado este tiempo, se añaden el resto de los ingredientes, excepto los espaguetis y, por último, los osobucos.
La fuente se tapa y se deja cocer treinta minutos a la máxima potencia. Entonces se agregan los espaguetis, que tendremos previamente cocidos con agua y sal.

20/3/15

Recetas microondas: Salsa a los 4 quesos 20-03-2015


Salsa a los 4 quesos

Ingredientes

50 gr. queso roquefort
50 gr. queso brie
50 gr. queso de cabra
50 gr. requesón
125 gr. nata líquida

Preparacion

Poner todos los quesos troceados en un recipiente de microondas durante 2 minutos a 780 W. Batir y mezclar bien.

12/3/15

Recetas microondas: Crema de champiñones 12-03-2015


Crema de champiñones

Cremas y sopas - 7 minutos

Ingredientes

½ Kilo de champiñones
1 cebolla
2 dientes de ajo
25 gramos de mantequilla
1 litro de caldo de pastilla
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de nata líquida
Perejil picado y sal

Preparación

La mantequilla, puesta en un recipiente amplio, se introduce en el horno microondas hasta que se funda.
Después se saca y se rehoga con la harina, la cebolla y el ajo finamente picados.
Removiendo con una cuchara de madera, se agrega poco a poco el caldo hirviendo y se incorporan los champiñones muy picados.
El recipiente se tapa con plástico transparente y se mete al horno microondas, conectado a la máxima potencia, por espacio de seis o siete minutos, o hasta que los champiñones queden bien tiernos.
Por último, se pasa por la batidora y, en el mismo momento de servir, se añade la nata y el perejil picado.

10/3/15

Recetas para microondas: Lomo a la sal 10-03-2015


Lomo a la sal

Ingredientes para 4 personas

600 gr. lomo de cerdo
1 kg. sal gorda
aceite de oliva

Para la Guarnicion

4 ud. tomate

Preparacion

Cubrir con sal ligeramente humedecida el fondo de un recipiente refractario. Pintar el lomo con aceite, colocarlo en el recipiente y cubrirlo enteramente con sal también humedecida.
Poner el microondas entre 15 y 17 minutos a 780W.
Poner en una fuente 4 tomates enteros y cocinarlos en el microondas durante 2 ó 3 minutos a 780W.

Presentación: Servir el lomo acompañado de los tomates asados.

6/3/15

Recetas microondas: Atún con aceitunas


Recetas microondas: Atún con aceitunas

Ingredientes


4 rodajas atún de 1/2 kg
50 g aceitunas negras
50 g aceitunas verdes
300 g tomates
2 cebollas
4 pepinillos
1 vaso vino blanco
1 hoja laurel
perejil picado
pimienta
aceite
sal

Cómo hacer Atún con aceitunas

Primero pelamos y picamos bien fina la cebolla. Ponemos en una cazuela mediana abundante agua y la llevamos a ebullición. Una vez hierva escaldamos los tomates unos minutos, los sacamos, los pelamos, les quitamos las semillas y los cortamos en cuadraditos.

En una fuente para microondas, echamos un buen chorro de aceite, la cebolla, el tomate y el vino, junto con un poco de sal, pimienta, perejil y la hoja de laurel. Lo estofamos en el microondas durante unos 6 minutos a la máxima potencia.

Mientras, cortamos las aceitunas en rodajas. Una vez estofados los ingredientes de la fuente, colocamos encima las rodajas de atún, los pepinillos y las aceitunas. Cocemos 7 minutos más en el microondas.

Por último, dejamos reposar un poco y servimos antes de que se enfríe.