Sopa de pollo al oporto - Recetas para microondas [7-3-17]

Sopa de pollo al oporto

Ingredientes para 6 personas

2/4 ud. pollo
15 dl. agua
50 gr. mantequilla
3 ud. puerro
3 ud. zanahoria
1 rama apio
2 cuchara sopera zumo de limón
150 gr. almendra cruda
1 dl. vino de oporto
4 cuchara sopera nata líquida
sal y pimienta

Preparación

Cocer el pollo en un litro y medio de agua durante 20 minutos a 780W. En otro recipiente poner la mantequilla junto con los puerros, las zanahorias troceadas y la rama de apio y cocinar en el microondas durante 8 minutos a 780W. Retirar el apio y añadir el caldo de pollo colado y las almendras molidas. Triturar con la batidora y pasar por el colador. Añadir el Oporto y el zumo de limón batido con las yemas y la nata. Salpimentar. Cocinar en el microondas durante 2 minutos a 780W. Verter la sopa en un plato y servir con el pollo troceado