Zucchinis asados con mantequilla de hierbas - Recetas para microondas

Zucchinis asados con mantequilla de hierbas

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla
¼ de taza de cebolla verde (cebollín), picada finamente
2 cucharadas de romero, picado
1 cucharadita de jugo de limón
½ cucharadita de cáscara de limón rallada
¼ cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de pimienta de cayena (cayenne pepper)
4 zucchinis (calabacines) pequeños (aproximadamente de 120 gramos cada uno)
Spray antiadherente

Preparación:

En un recipiente hondo, mezclar la mantequilla, la cebolla verde, el romero, el jugo de limón, la cáscara de limón rallada y ambas pimientas. Apartar.

Cortar los calabacines (zucchinis) en rodajas de ½ pulgada de grosor. Colocar las rodajas en una parrilla, rociar con spray antiadherente y asar de 10 a 12 minutos, volteando ocasionalmente hasta que estén tiernos.

Distribuir uniformemente la mantequilla y servir inmediatamente.

Rinde para 4 porciones.